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佐藤製菓

http://tsugaru-atemono.jp/index.html

昭和初期には、津軽の子供たちに親しまれていた津軽当物駄菓子を次世代に継承するために、その味と品質を守りながらも、時代に合わせた改良や新商品の開発に取り組んでおります。街中の駄菓子やさんが無くなってきている今、お盆やお正月に里帰りした家族や仲間を迎え、皆でくじを引き、子どもの頃の「ワクワク・ドキドキ」感を味わえる遊び心満載のお菓子作りを続けております。また、ほとんどが手作りなので、皆のチームワークを大切にしております。

企業紹介ムービー

経営者インタビュー

うちの会社のここがすごい!

昭和27年の創業以来、65年間、戦前から伝わる津軽当物駄菓子を唯一守り続けてきました。昔は甘いものがない時代で、あんこ100%の生菓子を何件も競争して作っていましたが、50年位前には当社しかなくなっていました。
当社は、津軽当物の元祖と言える「大王当て(生菓子)」をはじめ、今尚ロングセラーとなっている「イモ当て」を昭和40年代に開発し、甘い物から美味しい物へと時代変化に合わせたお菓子を作り続けています。
今は、少子高齢化・核家族化向けに、食べきりサイズのプチシリーズの当物がお土産として重宝されております。
「大王のイモくじを知っていますか?」と尋ねると「子供の頃よくやりましたよ!」「正月はいつも家族でやっています!」などの答えが返ってきます。このような声を聞くと、これからも津軽の伝統をつなげていきたいと心から思う瞬間です。

私が大切にしていること

最も大切にしていることは、お菓子の味と品質、そして従業員のチームワークと健康です。掃除に始まり、掃除で終わり、安全・安心を皆で心がけ、お菓子の品質管理をすると共に、皆の健康管理もお願いしています。ちなみに私自身はトライアスロンで健康管理をしています!
また、チームワークについてですが、職人による手作りの少量生産ですので、それぞれの持ち場に責任を持ち、一度行程がスタートしたら止まってしまわない様、チーム一丸となって作業を行っております。

やりがいに感じていること

やはり、お客様がお菓子を手に取り懐かしがる姿や、くじを引いて楽しんでいるところ、美味しそうに食べているのを見た時や、その話を聞いたときです。
65年間、津軽当物駄菓子を守り続けて本当に良かったなと感じる瞬間です。
また、お盆やお正月の大量注文をギリギリ間に合わせて作り終えた瞬間の安堵感も格別です。昔は繁忙期は、朝の3時から夜中の23時まで働いていたときもありましたが、現在は計画的に生産できていますので今はそんな働き方はしません(笑)

こっそり教えて!自身の失敗談

実は私、整理整頓が行き届きすぎて、物をどこにしまったか分からなくなる事があります。(汗)お菓子の型は私が手彫りしているのですが、その型を彫る彫刻刀をどこにしまったか分からなくなり、困った時がありました。置き場所を決めていないので、その時は、ここに置いたと分かっていても忘れてしまうのです。。。今度からは置き場所を決めて整理整頓をしたいと思います。(反省)

将来目指す姿

津軽当物を全国に紹介し、津軽を代表するお土産の一つとして、全国の物産フェアなどで引っ張りだこになる商品に育てたいです。
そして更に売り上げを上げ、従業員にも満足な生活を送って頂きたいです。
また、これは私の密かな夢ですが、社員皆でスポーツ活動ができる会社になれたら最高だと思っています。全く泳げなかった私が、1年で水泳を覚え、トライアスロンで完走したチャレンジ魂と健康管理方法を参考にしてもらい、是非皆でスポーツ活動をしていきましょう(笑)

社員インタビュー

うちの会社のここがすごい!

津軽伝統の当物駄菓子を作っているのは当社だけ。そしてそのほとんどの行程が手作業なので、そこが凄いと思います。また、大王の型を彫刻刀で彫っている専務の技術には本当に感心します。

この会社を選んだ理由

私は青森に嫁いできたのですが、毎年お正月に実家に親戚が集まって「大王当て」と「イモ当て」をやっていました。その時、津軽当物駄菓子を初めて知ったのですが、くじを引くところが凄く楽しくて、お菓子も美味しいなぁと感じていました。
その後、偶然求人が出ているのを見つけ、元々お菓子を作るのが好きだったので、応募しました。当社の当物駄菓子は、お盆とお正月になると、弘前市内や青森市内のスーパーに必ず置いてあり、皆を笑顔にするお菓子です。

やりがいに感じていること

自分の作ったお菓子が製品になりスーパーに並ぶ事がとても嬉しいです。ついつい売れ行きをチェックしてしまいます(笑)直接工場に買いに来て下さる方もいまして「とても美味しい。」や「昔から好き。」等の温かい言葉を直接頂き、笑顔を見れる事も嬉しいです。
また、お菓子作りはチームワークが出来ていないと流れがストップしてしまうので、常に頭を回転させながら周りを見ながら作業しています。常に気を張って作業をしているので1日を終える度に、毎日達成感を感じています。

大変なこと・失敗談

当社の当物駄菓子は、ほとんどが手作りなので、身体で覚えていくしかありません。季節・気温・湿度によって、水の量・火加減・火からおろすタイミング、全てが微妙に変わってくるので、最初は身体で覚えるのが大変でした。1日の中でも、気温が変動しますので、朝の作り方と午後の作り方は変わってきます。更にあんこは、1日・2日寝かせてから使うので、寝かせた後の固さをイメージして火からおろすのですが、今でも迷う事があります。だからこそ、1日を終える度に、毎日達成感を感じているのだと思います。

職場の雰囲気

少人数なので、アットフォームな雰囲気です。休憩も皆一緒の時間に取り、仕事の時とは違って、和やかな時間を一緒に過ごします。
作業中は集中力やスピードが大切なので、なかなかコミュニケーションがとれない分、お盆明けやお正月明けの一段落した時期に、専務が企画を考えてくれて、食事に行ったり、社員旅行に行ったりして、コミュニケーションをとっています。

将来のビジョン・目標

基本的な事ですが、失敗をしないように、与えられた仕事を確実にこなしていく事です。そして、津軽地域の人だけではなく、もっと沢山の人に知ってもらいたいです。弘前市内のデパートや桜まつりで販売した事はありますが、この地域だけではなく県内・県外に出歩き、「大王当て」「イモ当て」の魅力を伝えていきたいと思います。

こんな人と一緒に働きたい!

専務 佐藤 力雄

元気な挨拶ができる人。素直な人。何にでもチャレンジし諦めない人。そしてお菓子が大好きな人。そんな人と働けたら最高です。

うちの会社の取り組み自慢

日向野 好枝

3年位前から年に1・2回、一般の方向けに「大王のお菓子体験講習会」をやっています。模様の入った木の型枠にあんこを詰めて、型枠から勢いよく打ち出して大王を作るのですが、津軽地方に伝わる伝統技術をより多くの人に広めるため、普及活動に励んでいます。

企業情報

佐藤製菓津軽当物駄菓子製造卸・直売

所在地1(本社) 〒038-3874 青森県弘前市大字津賀野字宮崎68番地
資本金
従業員数 4名
平均年齢 48歳
設立 1952年7月
売上高
事業内容 津軽当物駄菓子(大王当て・イモ当て・糸引)、バター煎餅、パック菓子の製造卸

保険

健康保険あり厚生年金あり雇用保険あり労災保険あり

福利厚生

定期健康診断、退職金制度

休日・休暇

日・祝・他の週休二日制

年次有給休暇、夏季休暇、年末年始休暇(12/30~1/3)

雇用状況

年度 採用人数 離職人数
26年度
27年度 2人 1人
28年度 2人 2人